Tarta de queso por L.Morte

Hola, como habéis comenzado el fin de semana?

             Pues yo, ahora en casa aunque tiene pinta que va a ser un día difícil, porque tengo bastantes compromisos, pero no hay nada que se me resista. Por eso, voy a empezar con un buen desayuno y el de hoy es dulce. Lo comparto con vosotr@s para que lo probéis. Qué os parece?

Hace mucho tiempo le pedí consejo a mi cuñada, que es una excelente cocinera y repostera, para que me sugiriera una tarta muy sencilla, rápida y fácil de preparar y ella tan generosa me la ha cedido. Yo la he hecho varias veces y la verdad es que es muy práctica para preparar y siempre resulta un acierto. La verdad es cuando la hago siempre les gusta, me lo dirán mis amigos por compromiso?
Pues ahí os dejo los ingredientes y la preparación. 

En unos 50 minutos lo tenéis listo, y de todo ese tiempo, pensar que 40 minutos son de horneado!!

Ingredientes ( para 8 pax ):
Para la base se necesitarán
20 gallletas de tipo María
120 gr. de mantequilla a tª ambiente

Para la tarta se necesitará
400 gr. de queso en crema tipo Philadelphia
100 gr. de crema de leche 
100 gr. de azúcar
3 huevos M

Preparación: 
1.- Precalentar el horno a 200º
2.- Engrasar o enharinar el molde. A mí me va genial enharinarlo porque después de desprende muy bien una vez se enfrió la tarta.
3.- Romper las galletas dentro de una bolsa lo mas pequeñas posibles. Mezclarlo después con la mantequilla hasta que quede una masa homogénea.
4.- Utilizar esa masa, para forrar la base de la tarta.
5.- Mezclar el queso en crema, con el azúcar y la crema de leche. Añadir los huevos de un en uno hasta que se integren perfectamente en la masa.
6.- Verter la masa en el molde e introducir en el horno.
7.- Mantener la tarta durante unos 40 minutos a 180º.
Tener en cuenta que los tiempos de cocción son aproximados, en función del horno de cada uno y el tipo de molde que use. 
Yo prefiero alargar la cocción pero disminuyendo la temperatura del horno, para favorecer una cocción homogénea y evitar accidentes.
8.- Dejar enfríar antes de desmoldar.

Pues esto ha sido todo por hoy. Nos leemos la próxima semana.

Ahora a aprovechar el tiempo, que vuela! ;)

Tarta de piña y chocolate

Tarta de piña y chocolate
Ingredientes ( para 8 pax ):
40 gr. mantequilla sin sal.
130 gr. de azúcar moreno ( yo lo sustituí por blanquilla porque no tenía suficiente cantidad ).
2 huevos L ( yo puse 3 tamaño M ).
70 gr. de yogur natural.
240 gr. de piña natural o en su jugo
220 gr. de harina de repostería
1 cucharada de levadura Royal.
1 pizca de sal.
130 gr. de fideos de chocolate o chips o ralladura de chocolate.

Preparación :
1.- Precalentar el horno a 200º
2.- Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa.
3.- Añadir a la masa anterior, los huevos de uno en uno hasta que se integren perfectamente. Reservar.
4.- Batir la piña junto con el yogur , para después añadirlo a la masa anterior.
5.- Mezclar la harina con la levadura y la sal y echarlo a la masa mezclando poco a poco los ingredientes.
6.- Para finalizar, añadir el chocolate y con movimientos suaves y envolventes asegurarse que el chocolate queda mezclado de manera uniforme.
7.- Engrasar o enharinar el molde y verter la masa de la tarta.
8.- Introducir en el horno durante 20-40 minutos a una temperatura de 180º.
Los tiempos de cocción son variables en función de las características del horno y del molde elegido.
9.- Comprobar el grado de cocción con la técnica del "palillo".
10.- Llegado al punto óptimo, dejar enfríar y desmoldarla.

Os recuerdo para los que no lo sepáis que hoy Ara llibres publica Les Cuineres del Bages, un libro excepcional que no podéis dejar escapar. Son las mejores chefs de la comarca del Bages y nos deleitan con sus famosas recetas que tienen como materia prima los productos autóctonos, además ofrecen consejos y recomendaciones prácticas para los cocineros mas exquisitos.Aquí las podréis conocer.